在电影《大鱼海棠》中，椿和鲲的结局是 椿和鲲来到人间幸福地生活在一起，而湫则为了救她而死。具体情节如下：

椿和鲲的救赎：

椿为了拯救因为自己的过错而被破坏的家园，不惜求助灵婆，最终以自己的一半寿命为代价将鲲送回人间，使其变为人类男孩。同时，椿也获得了新生。

湫的牺牲：

湫在椿和鲲离开后，为了成全他们，向灵婆请求用自己的生命换取椿的重生。灵婆答应了他的请求，但并未告知椿这一切都是湫用生命换来的。

人间的重逢：

椿和鲲在人间重逢，椿用温和深情的目光看着鲲，并向他伸出手，两人幸福地生活在一起。而湫则消失在空气中，成为灵魂摆渡人，等待下一次的相遇。

这个结局充满了爱与牺牲，虽然湫离开了，但他的精神和爱永远留在了观众心中。