在电影《泰坦尼克号》中，主要人物杰克和罗丝的结局如下：

杰克：

杰克在泰坦尼克号沉没后，为了确保罗丝能够生存下去，他放弃了生存的机会，最终在海水中冻死。

罗丝：

罗丝在杰克的鼓励下，克服了重重困难，最终成功登上救生艇并被救起。她活到了101岁，并在晚年将象征着他们爱情的“海洋之心”扔回大海，最终在梦中与杰克重逢。

此外，电影中还有其他重要人物的结局：

船长爱德华·史密斯：在船沉没后，他选择与船共沉。

大副亨利·威尔逊：在负责疏散乘客时不幸遇难。

二副威廉·默多克：在负责右舷疏散时坠海身亡。

这些人物的结局共同构成了《泰坦尼克号》这部经典影片的感人故事。