《少年中国说》中的第二自然段运用了以下事物来赞美少年中国：

红日：

象征着光明和希望，预示着少年中国的辉煌未来。

河流：

奔腾不息，象征着少年中国发展的汹涌澎湃和不可限量。

潜龙：

从深渊中腾跃而起，象征着少年中国的潜力和力量。

乳虎：

在山谷中啸叫，象征着少年中国的勇猛和威武。

鹰隼：

展翅试飞，象征着少年中国的英姿勃发和志向高远。

奇花：

刚开始孕起蓓蕾，象征着少年中国的青春和活力。

干将：

刚磨好的宝剑，象征着少年中国的锐气和战斗力。

这些事物不仅充满了生命力和希望，还分别象征着少年中国的不同方面，如光明前景、强大力量、青春活力和无限潜力。通过这些生动的比喻，文章表达了对少年中国和中国少年的赞美和期望。