姜太公钓鱼这句歇后语中的“姜太公”指的是 姜子牙（名尚，字子牙），是西周初年著名的政治家、军事家，以辅佐周武王伐纣建立周朝而闻名。

具体解析：

身份背景

姜子牙是周朝开国元勋，曾助周武王伐纣，被封于齐国，称“太公望”或“齐太公”，是齐文化的创始人。

成语含义

该歇后语比喻“心甘情愿地上当”，源自姜子牙用直钩钓鱼，不挂鱼饵，等待有识之士（如周文王）自投罗网的故事。

相关传说

姜子牙曾以“愿者上钩”自居，当周文王派兵请他时，他仍钓鱼，直至文王亲自拜访才答应出山，体现了其超凡的耐心与智慧。

综上，姜太公即姜子牙，是这句歇后语的核心人物。