“女朋友微信签名：可乐要加冰，爱我要走心”这句话的意思是 表示真心真意的爱。具体解释如下：

可乐要加冰：

这部分的意思是说可乐和冰是最相配的，象征着一种清爽、纯净的感觉。在这里，它可能用来形容一种理想的生活状态或情感状态，即希望爱情像冰镇后的可乐一样清爽、解渴，没有杂质。

爱我要走心：

这部分的意思是要真心真意地对待爱情，用心去感受和表达爱。这里的“走心”是网络流行语，表示要用真诚和深情去对待对方，而不是表面的敷衍或虚假。

综合起来，这句话通过幽默和押韵的方式，表达了一种对爱情的认真和执着，希望爱情能够像冰镇后的可乐一样纯净和清爽，同时也要像对待冰镇可乐一样，用心去感受和表达爱。

建议：当你的女朋友在微信上留下这样的签名时，可以理解为她在向你传达她对你的真心和期望你们的爱情能够更加纯粹和深刻。你可以借此机会回应她的感情，表达你对她的重视和珍惜。