老人与海第五章主要描写了老渔夫桑提亚哥与鲨鱼搏斗的惊险过程，展现了他与自然的抗争精神。以下是具体内容：

与第一条鲨鱼的搏斗

老人在杀死大马林鱼后，与第一条鲨鱼展开激烈搏斗。尽管他成功刺伤鲨鱼，但鲨鱼仍拖走了部分鱼肉，老人意识到必须尽快返回港口。

心理活动的描写

在与鲨鱼搏斗的过程中，老人经历了从体力透支到濒临绝望的心理变化。例如，当他意识到无法完全保护大马林鱼时，产生了“我多么希望我不必再跟它们斗呀”的无奈感。

后续鲨鱼袭击

老人回到港口前，又遭遇了群鲨的袭击。他先后与两条星鲨和一条犁头鲨展开殊死搏斗，最终仅带回大马林鱼的骨架。

环境与象征

文章通过“温和的海风”“海会风平浪静”等环境描写，隐喻老人对自然的敬畏与和谐共处的理念。

这一章节通过生动的细节和心理刻画，展现了人类在面对自然强大力量时的坚韧与勇气。