《假如给我三天光明》中体现了海伦·凯勒不屈精神的句段包括：

1. "相信自己，塑造自己，成就自己。让自己不平凡，不黯淡。"

2. "过了一段时间，逐渐摆脱一段不愉快的经历给我投下了阴影。我小心谨慎，但却不屈不挠的写下去。"

3. "在一次意外横祸中，不到一岁的小海伦双眼失明，双耳失聪，但她并没有被困难所打倒，反而知难而进、勇往直前，以乐观的心态去面对一切，她这种不屈不挠的乐观精神值得我们世人去学习。"

4. "困难只是暂时的，只要不服输，它只一只纸老虎，我们才是真正的真老虎，他永远打败不了我们。"

5. "海伦·凯勒《假如给我三天光明》读书笔记好词好句好段摘抄"中提到的词段如"顽强不屈"、"不屈不挠"等，都体现了海伦·凯勒的精神。

6. "假日闲来无事，偶尔翻看到《假如给我三天光明》这本书，文章的内容再一次触动我的灵魂，内心被海伦.凯勒坚强不屈的精神深深地震撼了!"

7. "美国女作家海伦•凯勒曾以抚摸的方式参观了1893年芝加哥世博会，后来她在《假如给我三天光明》的传世名篇中深情地写道：如果给她三天光明，她要把最宝贵的第三天留给博物馆，对整个世界作匆匆一瞥，看人类进步的艰难曲折，看历史兴衰和沧桑巨变。"

这些句段展现了海伦·凯勒面对逆境时的坚韧不拔和积极乐观的态度，她的故事激励着无数人勇敢面对挑战，追求自己的梦想。