元朝月饼的起源与抗元起义密切相关，主要包含以下两种说法：

一、核心起源：朱元璋抗元起义说

背景：

元朝末年，中原地区因连年灾荒和暴政引发大规模起义，民众生活困苦。

关键事件：

朱元璋联合各路义军准备起义时，面临朝廷严格搜查的困境。军师刘伯温发明将起义信息藏入面饼中的方法，民众通过互赠月饼传递“八月十五夜起义”的纸条。

结果：

8月15日，各路义军响应起义，朱元璋最终推翻元朝建立明朝。此后，月饼逐渐演变为中秋节的象征性食品。

二、辅助起源：其他传说与早期形式

张士诚起义说：

江苏泰州反元领袖张士诚曾以月饼庆祝起义胜利，并称中秋圆饼为“月饼”。

其他说法：

包括汉人用带花面饼传递抗元信息，以及唐代“胡饼”因杨贵妃更名为“月饼”的传说，但这些说法与抗元起义的关联较弱。

三、历史演变

名称与象征：元代月饼最初是传递起义信息的工具，象征“杀鞑子”或“团圆”。明代建立后，逐渐演变为表达团圆意义的节日食品。

文化融合：早期月饼与“胡饼”（唐代宫廷食品）存在关联，但中秋吃月饼的习俗主要源于抗元事件。

综上，元朝月饼的起源以朱元璋抗元起义说为主流，兼具历史事件与民间传说的双重背景。