程咬金被称为福将的原因主要在于他 传奇的人生经历和一系列令人难以置信的幸运事件。以下是一些关键点：

传奇的出身和经历：

程咬金原本是一个放牛娃，后来却成为了瓦岗寨的混世大魔王，甚至做过百天皇帝，被封为“国公”，历事三朝，一生平安顺遂，活到一百多岁。

运气极佳：

程咬金的运气非常好，许多看似不可能的事情都在他身上发生了。例如，他在被投进死牢后，恰逢隋炀帝杨广登基大赦天下，从而幸免一死。此外，他在战场上多次逢凶化吉，化险为夷。

家庭美满：

程咬金有一个幸福的家庭，他不仅没有被家人丢弃，还娶到了清河崔氏之女，这在当时是非常难得的。

军事才能：

尽管程咬金的武力值不高，但他依靠自己的智慧和谋略，在军事上取得了不少成就。例如，他成功说服了秦琼离开王世充投奔李唐，并在瓦岗寨中发挥了重要作用。

政治智慧：

程咬金不仅在战场上表现出色，在政治上也展现了他的智慧。他在唐高宗立武则天为皇后时，选择了主动请辞还乡，避免了政治风波。

综上所述，程咬金之所以被称为福将，是因为他不仅个人运气极佳，而且在家庭、军事和政治上都取得了显著成就，这些成就和幸运事件使得他成为了人们心目中的传奇人物。