绘梨衣不能说话的原因主要与她的血统和言灵特性相关，具体分析如下：

血统纯度过高

绘梨衣是赫尔佐格通过基因工程制造的试管婴儿，其龙血纯度极高。这种高纯度血统导致她无法控制强大的言灵“审判”，而“审判”在龙族设定中具有“死亡”效果，会摧毁一切物质。为了防止她无意中释放言灵造成灾难，家族选择通过沉默来控制她。

言灵“审判”的限制

绘梨衣的言灵“审判”具有切割一切的能力，若她随意说话，言灵可能失控。因此，她被强制保持沉默，只能通过写字或使用物品（如刀剑）来表达自己。

家族的安排与牺牲

她自幼被家族培养成“完美寄主”，从小被禁言并接受严格训练，以保护她免受外界威胁。这种安排虽然剥夺了她的语言能力，但也确保了她成为白王圣骸的理想载体。

情感表达的替代方式

绘梨衣虽然不能说话，但通过行动表达对路明非的喜爱。例如，她会在路明非的物品上添加标签（如“绘梨衣の×××”），甚至支持他离家出走，用这种方式默默守护他。

综上，绘梨衣不能说话是血统、言灵特性与家族安排共同作用的结果，既体现了她作为“完美寄主”的悲剧性，也展现了她对路明非纯粹而坚定的情感。