基围虾的叫法因地区、养殖方式和品种差异而有所不同，综合搜索结果可归纳为以下几种常见名称：

一、常见别称

泥虾

因体表覆盖泥沙而得名，是基围虾最经典的俗称。

麻虾

煮熟后虾身出现细小红色斑点，形似芝麻，故称“麻虾”。

花虎虾

部分文献或地方性称呼，可能源于其斑纹特征。

二、学名与品种

基围虾在生物学上属于对虾科，包含多个品种，主要分为：

刀额新对虾（沙虾）：最典型的基围虾品种，占市场主流。

近缘新对虾：

与刀额新对虾亲缘关系较近，常被统称。

其他品种：包括南美白对虾（凡纳对虾）、日本对虾、斑节对虾等。

三、名称由来

“基围”一词源于传统养殖方式：用石头围成的堤坝养殖虾类，故称“基围虾”。随着养殖品种的扩展，其他对虾品种也归入此称谓。

总结

基围虾的叫法因养殖方式和品种差异较大，但核心概念均与“基围养殖”相关。购买时可通过观察外观（如体色、斑纹）和产地进行初步判断。