是的，“孙猴子的脸——说变就变”是源自《西游记》的歇后语，广泛用于形容变化多端、难以捉摸的特性。该歇后语通过孙悟空的七十二变能力，比喻事物变化迅速且难以预测，常用于描述情绪、局势或技艺的突然转变。

补充说明：

其他常见搭配

与“孙猴子的脸”相关的歇后语还包括“猴子的尾巴——变不了”“猴子坐轿——不识抬举”等，均出自《西游记》。

文化背景

孙悟空作为《西游记》核心角色，其形象特征（如变化能力、机敏性格）为民间语言提供了丰富的素材，形成了众多生动的歇后语。