在电视剧《何以笙箫默》中，何以笙的职业是 律师。以下是相关信息的综合说明：

角色设定

何以笙是剧中的男主角，毕业于C大法学系，拥有律师执照。他以聪明才智和敏锐的法律素养著称，擅长处理复杂案件，展现了律师职业的专业性和挑战性。

职业表现

他在剧中不仅处理法律纠纷，还通过法律手段维护正义，体现了法治精神。例如，他利用法律知识为朋友和爱人争取权益，推动剧情发展。

与剧情的关联

何以笙的律师身份为剧情提供了重要背景，包括他如何与女主角赵默笙相遇、相知，以及后续因家庭、事业等因素产生的冲突。

需要说明的是，剧中“律师”设定可能结合了现实与艺术加工，但核心职业属性与现实中的律师职业相符。