《朝花夕拾》中关于长妈妈的语言描写，主要体现在以下方面：

祝福与规矩的强调

长妈妈对“我”极为重视，要求正月初一醒来第一句话必须说“阿妈，恭喜恭喜!”，并强调这是“一年的运气”，还通过让“我”吃福橘象征“顺顺流流”。这种对传统礼节的执着，既体现了她的质朴，也反映了封建文化对儿童的熏陶。

《山海经》的赠予

她为“我”买来渴求已久的绘图《山海经》，并郑重嘱咐“牢牢记住”，这一细节凸显了她的热心与对“我”的关爱，成为两人关系的转折点。

迷信与民间传说的传播

长妈妈讲述“长毛”的故事时，表现出对民间传说的笃信，甚至将“长毛”与“吃人”联系起来，这种迷信色彩既展现了她的淳朴，也反映了当时社会的观念。

日常琐碎的絮叨

她常“切切察察”地低声絮说，或用手指点鼻尖示意他人，这些细节刻画了她的唠叨性格，同时也暗示了底层劳动妇女的直率与敏感。

隐鼠事件的矛盾表达

当“我”发现长妈妈害死隐鼠时，她却用“长毛”的传说来解释，这种前后矛盾的语言，既体现了她的愚昧，也反衬了“我”对她的复杂情感。

综上，长妈妈的语言既包含传统礼教的烙印，又透露出劳动妇女的质朴与迷信，通过这些描写，鲁迅塑造了一个立体而真实的人物形象。