根据搜索结果，《蜡笔小新》中角色长大的设定主要出现在以下剧场版中：

《超时空!呼风唤雨之我的新娘》（2010年）

该片是蜡笔小新第18部剧场版，讲述了主角团穿越时空拯救未来的故事。剧中出现了小新、春日部防卫队等角色成长后的形象，例如小新以高中生模样出现，风间和阿呆保持帅气风格，小葵则展现出女神般的发型。

粉丝创作与衍生作品

除官方剧场版外，部分粉丝通过绘画等形式展现了角色长大的想象，例如小新高中时期的形象、妮妮气质提升的设定等，但未在官方作品中明确提及。

总结：

官方明确呈现角色长大的剧场版为《超时空!呼风唤雨之我的新娘》，其他内容多为粉丝二次创作。