关于描写环境的成语、谚语和歇后语，可归纳如下：

一、成语类

山清水秀：

形容山水风景优美，出自宋代黄庭坚的诗句。

鸟语花香：

描绘春天鸟儿鸣叫、花儿飘香的自然景象。

春意盎然：

形容春天生机勃勃、充满活力的氛围。

万紫千红：

比喻百花齐放、色彩艳丽的春日景色。

风和日丽：

形容天气晴朗、和煦宜人的气候。

二、谚语类

人杰地灵：

指因人物杰出而使地方显得有灵气，常用于形容山水与人文的交融。

绿水青山就是金山银山：

强调生态环境保护与经济可持续发展的重要性。

天人合一：

体现人与自然和谐共生的哲学思想。

种瓜得瓜，种豆得豆：

比喻因果关系，也用于形容生态平衡的重要性。

三、歇后语类

小草微微笑，敬请绕一绕：

拟人化表达对植物的保护意识。

莫踏青草，勿采红花：

倡导文明行为，保护自然生态。

大路随你走，别踩在我头：

以拟人化手法呼吁保护弱小生命。

有限的资源，无限的循环：

强调资源循环利用的环保理念。

这些成语、谚语和歇后语通过不同视角展现了自然与人文的和谐关系，既有对山水景色的赞美，也蕴含着生态保护的智慧。