小葱拌豆腐，学名 葱拌豆腐，是一道非常普通的家常菜，也常被用作歇后语“一清二白”的比喻。在中国各地，尤其是北方，这道菜非常受欢迎，以其清新、素雅的口感和简单的制作方法而著称。

制作小葱拌豆腐的基本步骤包括：

1. 准备好嫩豆腐和小葱。

2. 将豆腐切成细条或小方块，小葱切成葱花。

3. 将豆腐焯水，去除豆腥味。

4. 将焯好水的豆腐沥干水分，加入葱花、盐、香油等调味料。

5. 最后将调味料与豆腐拌匀即可食用。

小葱拌豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，豆腐中含有多种人体所需的微量元素，是一道健康又美味的家常菜。