《老人与海》中的比喻句如下：

1. 他俯视水中，注视着那几根一直下垂到黑暗的深水里的钓索。他把钓索垂得比任何人更直，这样，在黑暗的湾流深处的几个不同的深度，都会有一个鱼饵刚好在他所指望的地方等待着在那儿游动的鱼来吃。别的渔夫让钓索随着海流漂去，有时候钓索在六十英寻的深处，他们却自以为在一百英寻的深处呢。

2. 他的衬衫上不知打了多少次补丁，弄得像他那张帆一样，这些补丁被阳光晒得褪成了许多深浅不同的颜色。

3. 在遥远的古巴，有一个老人，他的名字叫做圣地亚哥。他是一个渔夫，一个孤独的老人，他的皮肤被岁月和海风雕刻成古铜色，就像他那艘破旧的小船，见证了无数的日出日落。

4. 大海是那么清，清得像一面镜子；大海是那么蓝，蓝得像一颗又大又圆的蓝宝石；大海是那么凶猛，像一条条彩带在水面上飘动……