是的，配角在影视作品中可以栩栩如生。栩栩如生这个成语通常用来形容艺术形象非常逼真，如同活的一样。在影视作品中，配角虽然戏份可能不多，但他们的表现往往能够在短时间内给观众留下深刻的印象。例如，在《全职高手》中，除了主角叶修之外，小说中的配角个个栩栩如生，构成了一幅网络文学史上最为光彩夺目的群像。此外，在《贩罪》中，其他配角也是各有特色，形象都非常鲜明。因此，配角在影视作品中是可以栩栩如生的。