“人是环境产物”的教育理论依据主要来自于18世纪法国唯物主义哲学家 爱尔维修的观点。爱尔维修认为，人的道德面貌和才智高低不是先天的，而是后天环境和教育所决定的。这一观点强调了环境在人的发展过程中的重要作用，并认为人的本性是可以通过教育和环境来塑造的。

此外，其他一些学者和心理学家也支持这一观点。例如，行为主义学派的心理学家认为环境决定人的性格，甚至塑造人的意识。他们认为，人的成长离不开环境，受到环境的影响非常大，即使个体自认为没有受到环境的影响，潜意识中已经接受了环境的刺激。

从多个角度分析，可以更加深刻地理解“人是环境的产物”这一观点。人类的身体构造和生理功能受到环境的影响，例如空气污染、水污染、环境噪声等都会对人体产生负面影响，导致身体健康状况下降。此外，人类在生存和发展过程中，环境因素也起到了至关重要的作用，尤其是在人类进化的过程中，环境扮演了至关重要的角色。

综上所述，“人是环境产物”的教育理论依据主要来自于爱尔维修等哲学家和心理学家的观点，他们强调了环境在人的发展过程中的重要作用，并认为人的本性是可以通过教育和环境来塑造的。这一观点不仅在当时具有理论价值，而且在现代教育理论中仍然具有重要的指导意义。