中国现代十大名厨的评选涉及多个权威来源和评价标准，以下综合多个权威榜单及行业认可度较高的厨师名单：

一、国家级及行业顶尖级厨师

史正良

四川省特一级厨师，国家中式烹调高级技师，被誉为“中华名厨”。精通川菜、鲁菜、苏菜等，曾多次在国外酒店担任主厨。

高炳义

中国烹饪协会副会长，鲁菜烹饪特级大师。创制500余款菜品，在国际烹饪比赛中获5金1银1铜，主持中央电视台“满汉全席全国电视烹饪大赛”。

杨贯一

香港国际级大厨，以“鲍鱼之王”著称。招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际，获国际御厨协会最高荣誉勋章。

董振祥

国家中式烹调高级技师，烤鸭大师。创新的大董烤鸭酥而不腻，脂肪含量低于普通烤鸭，获多项国际奖项。

孙立新

国宴大师，中华名厨。擅长川、粤、鲁菜，创新推出“酒醉空心龙虾球”“蜜制野山菌鲍翅汤”等百余种菜肴。

二、地方菜系代表性厨师

卢永良

楚菜代表人物，师承黄昌祥。多次赴日法交流，获多项荣誉证书，入选“中国名厨排名榜”。

周晓燕

川菜大师，以“鱼香肉丝”闻名。作品融合南北风味，多次获烹饪大赛奖项。

牟永清

鲁菜代表人物，创制“牟氏鱼香肉丝”，是川菜改良的经典案例。

三、其他知名厨师

张晨冰

北京饪我行品牌创始人，擅长淮扬菜与创新菜式。

马占龙

兰州牛肉拉面研究专家，代表菜品有“高原精品羊肉”“人参四宝豆腐”。

补充说明

评选标准：

国家级榜单侧重技艺传承与创新，国际赛事成绩是重要参考；地方菜系代表则突出对本土菜系的贡献。

权威来源：中华烹饪协会、中央电视台、国际烹饪大赛等机构发布的榜单具有较高权威性。

以上名单综合了历史贡献、技艺水平及行业认可度，部分厨师如史正良、高炳义等长期占据前列。