中央对75岁以上老人的政策主要包括以下五个方面，涵盖社会福利、医疗保障、居家服务及权益保障：

高龄津贴政策

全国31个省区市已建立高龄津贴制度，70岁及以上老人均可申领。部分省份（如陕西、青海）将门槛下延至70岁，具体金额因地区而异。例如：

- 陕西：70-79岁50元，80-89岁100元，90-99岁200元，100岁以上300元/月；

- 青海：70-79岁110元，80-89岁120元，90-99岁140元，100岁以上180元/月。

养老金调整倾斜

70岁及以上高龄退休人员养老金调整时给予额外倾斜，例如：

- 山东：70岁、75岁、80岁退休人员分别多涨290元、190元、360元/月；

- 北京：70岁以上医保账户返款额每月增加110元。

医疗保障优化

- 基础医保：

覆盖住院、门诊等费用，部分地区扩大报销范围；

- 个人账户返款：70岁以上老人医保账户返款额增加，如北京每月多110元；

- 长期护理保险：鼓励购买，提供居家照料和护理服务。

居家适老化改造

支持特殊困难老人家庭进行适老化改造，改善居住环境，提升生活自理能力。

社会参与与权益保障

- 鼓励老年人参与志愿服务、文化活动，增强社会联系；

- 加强老年人权益法律保护，打击针对老年人的欺诈和虐待行为。

说明：

以上政策以中央政策为框架，具体实施由地方政府结合本地实际情况制定。例如，养老金、津贴等金额因地区经济发展水平、财政状况等因素存在差异。