蘸水主要有以下两种含义，需根据具体语境区分：

作为调味酱汁

指用多种调味料调制而成的酱汁，用于蘸食菜肴。例如火锅蘸料、饺子蘸水等，可满足不同口味需求（如辣、咸、香等），制作简单灵活。

作为动作描述

指将物体（如毛笔、食材等）主动浸入液体（如水、酱汁）中的行为。例如“蘸水写字”“蘸水吃菜”，强调主动接触液体的动作。

补充说明：

在日常使用中，“蘸水”多指第一种含义，即调味酱汁；而“沾水”则侧重于液体附着的状态。- 部分方言地区可能将“蘸”与“沾”混用，需结合具体语境理解。