胡适的代表性思想文本是《文学改良刍议》。以下是具体分析：

核心地位确认

《文学改良刍议》是胡适在1917年发表的文学革新宣言，明确提出了“文学改良”的八项主张，包括提倡白话文、反对文言文等，被视为新文化运动的重要起点。

其他相关著作补充

虽然《建设的文学革命论》（1918年）进一步阐述了文学革命的宗旨，但《文学改良刍议》因其开创性和影响力，更常被视为核心代表作。

排除其他选项

《文学革命论》是陈独秀的作品，《历史的文学观念论》和《建设的文学革命论》虽与胡适有关，但并非其最具代表性的思想文本。

综上，胡适最具代表性的思想文本为《文学改良刍议》。