德川家康的生活习惯主要体现在以下几个方面：

饮食

粗食养生：德川家康的饮食生活以粗食为主，主食以麦饭和味噌为主，即使在夺得天下的辉煌时刻，他依然保持简朴的生活方式。这种偏向素食的饮食习惯在当今某些健康观念中也颇受推崇。

节制享受：虽然他并不反对吃好，但需要节制。平常粗茶淡饭足以，但每个月能仍需吃大餐，并非真的艰苦朴素。

饮食节制：他曾经因为贪吃美食而身体不适，这表明他在饮食上有一定的节制。

锻炼

身体锻炼：德川家康非常重视锻炼身体，从年轻时成为今川氏的人质开始，一直到老年，他都对鹰狩猎、策马山林充满热情。他拥有高超的剑术技艺，并且是一位游泳好手。

实战能力：他认为亲自参与战斗并非统帅的责任，而是手下的任务，主张在战况不利时，统帅应当有逃跑的本领，这也正是他注重平时身体锻炼的原因。

医药知识

追求医药知识：德川家康对医药知识的追求也是他健康长寿的关键之一。

简朴生活

质素俭约：他的处世哲学是质素俭约，厌恶奢侈、浪费之事，不仅是对自己，时常也对家臣劝诫。

外出狩猎：外出狩猎时，他生活简朴，只带一小撮饭团和梅干，在山野之中，分两三次把它吃完，如果剩下也不扔掉，就这样带回去，并且让随行的家臣们也这样做。

心态

心态平和：德川家康的家训中提到“人生有如负重致远，不可急躁”，这表明他心态平和，能够忍耐和坚持。

综上所述，德川家康的生活习惯体现了他简朴、节制、注重锻炼和养生、心态平和的特点。这些习惯不仅有助于他的身体健康，也反映了他对生活的态度和哲学。