南风北吹指的是蛇。这个成语的意思是指南风从南方吹向北方，而蛇是一种生活在南方的动物，因此“南风北吹”形象地描述了蛇的流动或迁徙方向。在自然界中，蛇会根据季节和气候的变化而移动，有时可能会从南方迁移到北方。此外，这个成语也可以用来比喻事物的反向流动或改变方向。

需要注意的是，这个成语中的“南风”与麻将牌中的“南风”并不是同一个概念。在麻将牌中，“南风”是一种牌，而“蛟龙”则是麻将牌中的一种特殊牌型。因此，在理解这个成语时，需要根据具体的语境来区分其含义。