根据生物学中关于行为的分类，"望梅止渴"和"老马识途"均属于 后天学习行为，而非先天性行为。以下是具体分析：

一、望梅止渴

行为性质

该成语源于曹操用梅子激励士兵解渴的故事，属于 条件反射。士兵们通过经验将"梅子"与"酸味"、"解渴"关联起来，形成条件刺激反应。

与先天性行为的区别

先天性行为是动物生来具有的本能（如蜜蜂采蜜、蜘蛛织网），而"望梅止渴"需要通过经验学习建立关联，属于典型的后天行为。

二、老马识途

行为性质

"老马识途"指马通过记忆路线找到目的地，这种能力基于个体在成长过程中对路径的探索和记忆积累，属于 经验学习。

与先天性行为的区别

先天性行为如大雁南飞、公鸡打鸣，是基因决定的本能反应；而"老马识途"需要个体通过实际走动、记忆路径等后天过程形成，因此属于学习行为。

总结

先天性行为：

如蜘蛛织网、大雁迁徙，由遗传物质决定，无需学习。

后天学习行为：如望梅止渴、老马识途，通过经验或模仿获得。

因此，"望梅止渴"和"老马识途"均不属于先天性行为，而是通过后天学习形成的行为模式。