“花之香沁人心脾”的意思是 形容花的香气使人感到舒适和愉悦。具体来说，这个成语可以有以下几种解释：

花的芳香让人感觉到非常舒适：

花的香气通过嗅觉刺激，让人感到愉悦和放松，仿佛能净化心灵，提升精神境界。

诗文、音乐的美妙让人深入沉浸心旷神怡：

除了花的香气，美好的诗文和音乐也能给人带来类似的舒适感受，使人仿佛置身于一个清新、宁静的世界中。

形容文艺作品的美好与感人：

这个成语也可以用来形容那些优美动人的诗歌、文章等文艺作品，它们能够给人以清新爽朗的感觉，激发人的情感共鸣。

综上所述，“花之香沁人心脾”这个成语通过花的香气这一具体事物，引申出更广泛的美感和愉悦感受，既适用于自然界的花香，也适用于文艺作品的美感。