根据搜索结果，潘长江主演且与八仙过海中的张果老相关的电影是 《三女休夫》。以下是相关信息的综合说明：

影片基本信息

- 导演：

罗渝中

- 编剧：王为一

- 上映时间：1994年

- 主要演员：潘长江、黄素影、古丽扎尔。

剧情概要

影片改编自李笠翁的戏剧《奈何天》，讲述阔少爷阙里侯因调戏孕妇被张果老惩治，结果头上长出驴耳的荒诞喜剧故事。阙里侯因恶行屡次婚姻失败，先后娶的妻子均因他头长驴耳而削发为尼。

与八仙过海关联

张果老是八仙之一，在中国传统神话中以骑驴形象出现，具有超凡能力。电影中张果老的角色设计灵感可能来源于民间传说，但剧情属于独立创作，与《八仙过海》无直接关联。

综上，潘长江主演的与张果老相关的电影为《三女休夫》，其角色和部分情节可能受到八仙文化的启发，但属于独立喜剧作品。