很抱歉，目前提供的搜索结果中未找到与“这天气就像什么”直接对应的歇后语。根据现有信息，可参考以下仿写句子供参考：

天气像婴儿的脸：

变化莫测，前一秒晴空万里，后一秒乌云密布。

天气像小孩的脸：

说变就变，刚刚还是和风细雨，转眼就雷声隆隆。

天气像女人的心情：

前一刻阳光灿烂，下一刻可能狂风暴雨。

若需传统歇后语形式（如“天气像小孩的脸——说变就变”），建议通过权威民俗资料或咨询地方文化机构获取更精准的答案。