在《西游记》中，孙悟空救人的故事主要围绕其降妖除魔、解救人命展开，以下为典型事迹：

三打白骨精

孙悟空三次识破白骨精变化（村姑、老妇、老翁），将其打死，保护唐僧安全。虽因唐僧误解逐回花果山，但最终被其感化重归取经。

比丘国救婴

比丘国国王被白鹿精迷惑，欲用一千一百一十个小儿心肝做药引。悟空识破妖计，击杀白鹿精，解救婴儿，并焚烧妖怪洞府，使百姓重获安宁。

祭赛国申冤

祭赛国国王被金鱼精害死，悟空查明真相后，击杀金鱼精，为两代和尚洗清冤屈，恢复法场。

车迟国斗法祈雨

孙悟空与虎力、鹿力、羊力三位国师斗法，最终通过请来龙王降雨，解决旱灾，救活三界生灵。

火焰山借扇灭火

孙悟空为渡过火焰山，三次借芭蕉扇（先向铁扇公主借未果，后请观音菩萨、太上老君助战），最终成功灭火，救民于水火。

其他相关事迹：

乌鸡国、朱紫国救国王：悟空识破妖怪假身，恢复国王健康；

灭法国救僧人：悟空击败妖怪，救下1万个和尚；

高老庄收亲：解救被老虎掳走的唐僧女儿，促成婚姻。