牛的年轮长在 牙齿上。具体来说，是通过观察牛的切齿（铲状牙齿）的生长及磨损规律来判断牛的年龄。牛的切齿会随着采食的不断磨损，由锐利逐渐变钝，由高出齿面而逐渐与齿面相平，以至最后低于齿面。通过这种方式，人们可以大致判断出牛的年龄。此外，虽然有些信息提到牛科动物的年轮也可能反映在它们的背甲、鳞片或外壳等部位，但这些信息不如牙齿上的年轮判断方法准确和常用。