关于《海上钢琴师》中斗琴场景的真实性，综合搜索结果分析如下：

一、部分场景为真实改编

音乐创作背景

电影中Jelly Roll Morton（由蒂姆·罗斯饰演）演奏的三首曲子《Big Fat Ham》《野蜂飞舞》（改编自肖邦《升C小调圆舞曲》）以及《平安夜》均改编自Jelly本人创作或改编的曲目。Jelly确实是爵士乐的先驱，其音乐风格对影片影响深远。

演奏技巧的真实性

- 莫顿在片中的演奏技巧，如单手弹奏、即兴创作等，被认为部分基于真实钢琴家的表演风格。

- 1900的演奏则融合了Jelly的风格，影片中他即兴改编《平安夜》的场景，虽简化了曲子，但展现了其音乐天赋。

二、部分场景为艺术加工

斗琴情节的虚构性

电影中Jelly与1900的斗琴情节是虚构的，旨在通过音乐对决展现两位钢琴家的性格冲突。现实中，Jelly从未与1900有过真实交集。

夸张表演的合理性

- 1900在演奏时用琴弦点燃香烟的情节是电影夸张手法，现实中不可能实现。

- 莫顿在斗琴中展现的“无敌姿态”（如单手弹奏复杂曲目）也带有戏剧化成分，但符合其作为电影角色的设定。

三、其他相关说明

1900的钢琴技艺：

影片中他展现的钢琴技艺部分通过教师训练和自身天赋结合呈现，但达到专业级别仍需更多时间练习。

历史人物原型：Jelly Roll Morton是真实人物，但电影中关于其发明爵士乐的情节存在争议，且影片对他的描绘存在艺术化改编。

综上，影片中的斗琴场景既有对真实音乐家的致敬，也融入了虚构元素，观众可根据不同角度欣赏其艺术价值。