在《大鱼海棠》预告片中，为老奶奶角色配音的演员是 潘淑兰。以下是相关信息的综合说明：

配音演员身份

潘淑兰是1939年出生的资深配音演员，曾为1997年中文版《泰坦尼克号》中老年Rose配音。在《大鱼海棠》中，她凭借丰富的表演经验，为老年椿这一角色赋予了沧桑感与淡定从容的气质。

其他相关细节

- 潘淑兰出生于吉林市，曾从事牙科护士工作，后因热爱文艺进入长影演员剧团，参演过多部经典影片如《我们是一代人》《金光大道》等。

- 在《大鱼海棠》的配音阵容中，她与季冠霖、金士杰等知名配音演员共同为影片增色。

综上，潘淑兰凭借其深厚的专业功底和人生阅历，成功塑造了《大鱼海棠》中老年椿的经典形象。