牛魔王在《西游记》中属牛，以下是相关信息的综合说明：

生肖归属

根据多份资料，牛魔王明确被归为生肖牛。他的名字中包含“牛”字，且其原型在部分解读中被认为与牛直接相关。

角色背景补充

- 牛魔王是《西游记》中较早出现的妖怪角色，曾自称“大力王”并自号“平天大圣”，与孙悟空结拜为兄弟。

- 他与孙悟空因红孩儿、铁扇公主等事件反目，最终被孙悟空降服。

其他关联解读

- 部分解读认为，牛魔王代表生肖牛的特质，如踏实稳重、耐心毅力等。

- 在游戏《牛魔王》系列中，角色设计延续了牛魔王的形象特征。

综上，牛魔王属牛的结论在《西游记》原著及多数衍生作品中均有明确依据。