蒸蒸日上是一道色香味俱佳的传统菜肴，寓意着生活与事业如日中天，步步高升。以下是几种不同的蒸蒸日上的正宗做法：

做法一

所需材料：

鸡蛋豆腐

鸡蛋

虾仁

葱花

盐

温水

白灼汁

具体做法：

1. 将鸡蛋豆腐一分为二，再切成厚厚的薄片，在盘中摆成圆形。

2. 打入三个鸡蛋，加一勺盐，倒入一点五倍温水搅匀，撇去浮沫。

3. 将调好的蛋液倒入豆腐中，上锅蒸八分钟；蒸熟后摆上虾仁葱花，用热油激发出香味；最后淋上一勺白灼汁，即可开吃。

做法二

所需材料：

日本豆腐

鸡蛋

虾仁

葱花

蒸鱼豉油

热油

具体做法：

1. 将日本豆腐切成均匀的薄片，摆成一圈，形成一个漂亮的圆形。

2. 在碗中打入4个新鲜的公鸡蛋，加入一勺食盐，用筷子轻轻搅拌均匀，加入温水继续搅拌至蛋液与温水充分融合，撇去浮沫。

3. 将调好的蛋液缓缓倒入摆好豆腐的盘中，确保蛋液均匀覆盖在豆腐上。

4. 将盘子放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸8分钟。

5. 蒸好后，取出盘子，放上几只红彤彤的虾仁和翠绿的葱花作为点缀。

6. 淋上一勺热油，激发出食材的香气，再沿着盘子边缘淋上一圈蒸鱼豉油，增添风味。

做法三

所需材料：

猪肉

青萝卜

食盐

十三香

生抽

蚝油

老抽

淀粉

小葱

食用油

胡萝卜

具体做法：

1. 猪肉洗净剁成肉馅，青萝卜洗净去皮对半切开，胡萝卜洗净去皮切薄片，小葱切末备用。

2. 青萝卜和胡萝卜加入食盐腌制20分钟备用。

3. 腌制好的萝卜取出用清水冲洗一下，夹入适量肉馅，摆入盘中。

4. 胡萝卜依次摆齐，从一头卷起成花朵形状，摆入盘中，上锅蒸12分钟左右。

5. 锅中加水放入食盐、生抽、蚝油，煮开淋入水淀粉搅拌均匀，制作料汁。

6. 最后把制作好的料汁浇到盘中的萝卜肉上即可开吃。

做法四

所需材料：

鸡蛋豆腐

鸡蛋

虾仁

具体做法：

1. 将鸡蛋豆腐切成均匀小块，在盘子中摆成圆形。

2. 碗中打入3个鸡蛋，加盐，两杯温水搅拌均匀，倒入盘子中豆腐围成的洞里。

3. 用保鲜膜包好，扎上小孔排气，上锅蒸8-10分钟。

4. 出锅后摆上事先煮好的虾仁，撒上葱花，淋上热油，最后再淋上蒸鱼豆豉（或生抽）即可。

做法五

所需材料：

玉子豆腐

黄天鹅鸡蛋

清水

虾仁

葱花

辣椒丝

生抽

食用油

具体做法：

1. 将玉子豆腐切成薄片，整齐地摆入盘中。

2. 黄天鹅鸡蛋打入碗中，加入清水（约为鸡蛋液的1.2倍），用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液与清水充分融合。

3. 过滤蛋液，将搅拌好的蛋液过筛，滤掉气泡，使蛋液更加细腻。然后，将蛋液缓缓倒入摆好豆腐的盘中，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔，以便透气。

4. 锅中加水烧开，将装有蛋液的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟，直到底部凝固。

5. 出锅后摆上事先煮好的虾仁，撒上葱花，再泼一次热油增香，即可上桌享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择一种或多种做法尝试。希望这些信息对你有所帮助!