根据2021年摆摊创业的热门趋势和盈利分析，以下商品类别因其高需求和可操作性脱颖而出：

一、高利润高需求的商品类别

奶茶与饮品

- 成本低（每杯仅几元），售价可达10-20元，纯利润率达70%左右。适合流动车经营，日收入可达500-1000元，旺季可达更高。

饰品与小玩意

- 女性饰品（手链、耳环、太阳帽等）和时尚小物（如手链、十字绣手表）利润率高，但需注重款式新颖性和包装设计。部分热门商品复购率较高。

手机配件与贴膜

- 手机贴膜利润达50%-80%，可结合耳机、数据线等组合销售。大学校园、商业街等人流密集地摊位适合推广。

二、刚需类稳定商品

水果与生鲜

- 当季水果利润率约30%，适合小批量采购（4-5种）并打包销售，回本快。

玩具与家居用品

- 稀奇古怪玩具（如遥控车、拼图）和创意家居用品（如手动豆浆机、一梳黑）受儿童和年轻消费者喜爱，但需控制库存压力。

服饰与鞋类

- 基础款服装（如T恤、袜子）销量稳定，但竞争大且需处理尾货。运动鞋、凉鞋等中低端鞋类利润可观。

三、特色季节商品

灯笼与小吃

- 春节后农村集市需求旺盛，灯笼可批量采购且退货风险低。特色小吃（如烤面筋）春节期间销量暴增，但需注意正月初六后客流量下降。

滋补与母婴类

- 滋补品（燕窝、阿胶）和母婴用品（衣物、玩具）复购率高，但需投入较多资金在产品选择和运营上。

四、创业建议

控制库存：

优先选择不压货的商品（如饰品、手机配件），降低资金风险。

注重体验：奶茶、小吃等需现场制作，需掌握制作技巧以提升竞争力。

结合场景：夜市适合时尚饰品、奶茶；农贸市场适合生鲜、灯笼；学校周边适合玩具、文具等。

以上推荐综合了2021年实际案例和行业趋势，可根据当地市场需求和个人资源灵活调整。