《北京爱情故事》中沈冰的扮演者是佟丽娅，但她的真实姓名并非沈冰。以下是相关信息的综合说明：

角色与演员关系

沈冰是佟丽娅在电视剧《北京爱情故事》中饰演的角色，其形象以清纯、善良和坚韧著称。该剧由陈思诚执导，佟丽娅因该角色广为人知。

关于“真实姓名”的误解

沈冰并非佟丽娅的本名，而是她为角色所取的艺名。这一设定在剧中通过角色背景和剧情发展得到体现。类似情况还涉及其他明星，例如：

- 冯德伦：

其艺名“风范”源自原名“冯德伦”的谐音；

- 李晨：曾用名“李启明”。

其他相关争议

有观众认为，剧中“沈冰”的谐音“神兵”与她本人无关，仅为角色设定。但此说法属于观众趣味解读，并非官方说明。

综上，沈冰是佟丽娅在《北京爱情故事》中的虚构角色，其“真实姓名”即演员本人。