在《牡丹亭》中，“旦念书介”指的是 杜丽娘在读书时的场景和动作。具体来说，这段描述中，杜丽娘正在朗读《诗经》中的《关雎》一篇，内容如下：

关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。

这里的“旦”指的是杜丽娘，而“念书介”则表示她正在读书。杜丽娘在朗读时，旁边的人（如末和贴）在听并讨论书中的内容，例如解释“关关雎鸠”是鸟叫声，以及讨论“窈窕淑女，君子好逑”这句话的含义。

这种表演形式在戏剧中常见，通过角色的朗读和对话，展现人物性格和情感，同时也为观众提供对文本的解读和感受。