关于“八仙过海”的歇后语，流传最广且最具代表性的句子是 “各显神通”，也是八仙过海故事的核心精神所在。该句出自明代无名氏《八仙过海》第二折：“则俺这八仙啊过海神通大，方显这众圣归山道法强，端的万古名扬。” 意思是每个人展示自己的特殊能力，常被引申为在特定情境中各自发挥特长、各显其能。

其他相关歇后语补充：

1. 八仙过海不用船——自有法度（渡）

2. 八仙醉酒——神魂颠倒

3. 八仙桌上放盏灯——明摆着

4. 寿星卖了张果老——倚（以）老卖老

5. 张果老骑驴看唱本——走着瞧

这些歇后语通过生动的比喻，展现了八仙的独特形象和民间文化的趣味性。若需进一步了解八仙故事背景，可参考《八仙过海》的文学作品或神话传说。