《卖油翁》是宋代文学家欧阳修创作的一则写事明理的寓言故事， 记述了陈尧咨射箭和卖油翁酌油的事。故事发生的地点是 陈尧咨家的空场子。

故事的主要人物是 陈尧咨和 卖油翁。陈尧咨是北宋名臣之一，以善射而自矜。卖油翁则是一个普通的卖油老人，他通过长期练习倒油技艺，达到了极高的熟练程度。

故事背景设定在 宋英宗治平四年（1067年），当时欧阳修因遭飞语中伤，自请外任，在出知亳州时写下了这篇寓言。欧阳修通过这个故事表达了熟能生巧的道理。