"铁肩辣手"中的"辣"字，其含义需结合具体语境理解，主要有以下两种解释：

本义：辛味刺激

"辣"本义指像姜、蒜等植物具有的刺激性味道，可食用或入药，如辣椒、辣子等。在"铁肩辣手"中，若从字面理解，可能暗含"辛辣"的引申义，形容言辞或手段尖锐、有力。

引申义：凶狠、刻毒

"辣"可表示凶狠、毒辣，如"毒辣"、"泼辣"等词，形容人性格或手段强硬、不留情面。在"铁肩辣手"中，"辣手"特指"毒辣的手段"，强调处理事务时的果断与决绝。

总结：

"铁肩辣手"中的"辣"，若从字面理解，可能指辛辣的辛味；若结合引申义，则强调手段的凶狠与决绝。具体需结合语境判断，但常见解释为"毒辣的手段"，体现领导者的果断与魄力。