古代佃农种地要交的粮食给地主的比例 大约为三到七成。具体比例因朝代、地区、地主和土地等级等因素而异。以下是一些具体情况的说明：

三七分：

地主拿7成，佃农拿3成。这是一种常见的分成比例，称为地租。

十抽一：

官府直接向地主征收的税收，佃农和地主各分一半。这种方式在清朝雍正时期开始施行，一直延续到清朝灭亡，民国时期也依然采用这种征收方式。

十二税一：

即缴纳田地收成的十二分之一。这种税率在汉初曾实行过，后来逐渐变为三十税一。

五五分成：

明代有些地区实行佃农与田主五五分成的情况。

其他比例：

有些情况下，佃农需要将收成的一半或更多交给地主，例如乾隆嘉庆时期，佃农种植粮食需用收获量的一半交租。

综合来看，古代佃农种地要交的粮食给地主的比例并没有一个统一的标准，但大致在三到七成之间。具体比例受到多种因素的影响，包括朝代、地区、土地等级、税率以及地主和佃农之间的协议等。