谚语和老话（俗语）的区别主要体现在定义、来源、表达形式及功能等方面，具体如下：

一、定义与范围

谚语：是人民群众口头流传的、简练且含义深刻的固定语句，主要用于反映客观规律或生活经验，具有普遍性和教育意义。例如“瑞雪兆丰年”“众人拾柴火焰高”。

俗语（老话）：是汉语中更广泛的概念，包含谚语、歇后语、惯用语等，具有口语性和生活化特征，反映社会风俗和日常交流习惯。例如“人不可貌相，海水不可斗量”。

二、来源与形成

谚语：多由历代文人或劳动人民在长期实践中总结提炼，具有文化内涵和历史积淀，如“磨刀不误砍柴工”。

俗语：主要源于民间口头传承，形成过程更贴近生活，语言风格灵活多样，如“巧妇难为无米之炊”。

三、表达形式

谚语：结构严谨，词汇精准，常使用对仗、排比等修辞手法，如“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”。

俗语：口语化、形象化，语法简单，更注重生动性和趣味性，如“鼻子里插大葱——装象（相）”。

四、功能与用途

谚语：侧重传递知识、启迪思想，强调道理的普遍性和深刻性，如“熟能生巧”。

俗语：多用于日常交流，增强语言表现力或调节气氛，如“有福同享，有难同当”。

五、关系总结

谚语是俗语的子集，二者为整体与部分关系。俗语范围更广，可包含谚语、歇后语等类型，而谚语需具备特定结构和文化内涵。