潘石屹的祖籍是中国甘肃省天水市。以下是相关信息的综合说明：

籍贯背景

潘石屹出生于甘肃省天水市麦积区，其户籍和出生地均记载为天水。

籍贯争议的澄清

尽管部分资料提到“甘肃天水人”或“甘肃天水市麦积区”，但根据权威百科和政府公开信息，天水市现已撤市设市，其行政区域划归甘肃省天水市管辖。因此，使用“甘肃省天水市”作为表述是更准确的。

相关荣誉与成就

潘石屹作为中国房地产行业标杆人物，其事业成就与籍贯无直接关联，但他的创业历程和家乡建设活动受到广泛关注。