根据搜索结果，生抽鱼露的制作方法可分为传统工艺和现代简化版两种，具体如下：

一、传统工艺（需数月时间）

原料准备

新鲜鱼（如鱼头、鱼尾）去鳞、内脏后洗净，放入木桶中，加入盐巴腌制。

发酵过程

- 木桶底部设导流管，原鱼汁倒入空桶后反复倒流，经3-5天自然发酵。

- 发酵后过滤，混合生抽、鲜味酱油、老抽、冰糖、黄酒等调料熬煮，冷却后晾晒20天以上。

成品保存

密封装瓶，需数月至一年以上完成发酵，风味更浓郁。

二、现代简化版（数天即可）

基础配方

- 主料：

鱼骨/鱼头（500克）、香菜、胡萝卜。

- 辅料：生抽、鲜味酱油、老抽、辣味酱油（自制或市售）、料酒、冰糖、胡椒粉、香油。

制作步骤

- 鱼骨与蔬菜同煮，过滤汤汁。

- 将汤汁与调料熬煮，撇去浮沫后煮5分钟即可。

三、注意事项

辣味酱油：

可自制（如豆果美食版，用鲜青椒、老姜、红糖熬煮）或购买市售产品。

风味差异：传统工艺因发酵时间长，咸鲜味更突出；简化版适合快速调味，但风味较淡。

以上方法可根据需求选择，传统工艺适合追求地道风味，简化版适合日常烹饪。