小葱拌豆腐可以过夜保存，但需注意保存方式和食用时间。以下是具体建议：

保存方法

- 冷藏保存：

将拌豆腐放入冰箱冷藏，可保存24小时以上，但需注意观察其状态。 - 避免室温放置：若室温较高，建议尽快食用，防止变质。

食用建议

- 过夜后应检查豆腐是否变质（如发黏、异味等），如有异常则不可食用。 - 建议24小时内食用完毕，以保证口感和安全性。

总结：

小葱拌豆腐过夜无直接健康风险，但需注意冷藏保存和及时食用，避免因变质影响健康。