关于“冬至饺子夏至面”的打油诗，综合多篇相关内容，整理如下：

一、经典顺口溜形式

核心句 ：冬至饺子夏至面，吃了夏至面，一天短一线

补充内容

- 冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管

- 若要一年不生病，快找名医下膏方

二、七言诗形式

完整诗句

- 北方版：

案板方方刀光寒，或菜或肉剁成馅。面团圆圆杖下扁，巧手捏出玲珑褶，皮薄馅大锅不沾。山西陈醋山东蒜，饺子浮沉几人馋？若要一年不生病，快找名医下膏方。阴阳调和很重要，阖家幸福都无恙

- 南方版：冬至吃饺子七言诗（与北方版内容一致，区别在于地域性食材如陈醋、蒜的强调）

三、其他相关谚语

冬至：冬至饺子夏至面，夏至馄饨免疰天

夏至：芒种夏至天，走路要人牵；夏至东南风，十八天后大雨淋

四、其他地区习俗补充

北方：头锅饺子二锅面，送行的饺子迎行的面

南方：冬至熬高汤，习俗与北方不同

以上内容综合了北方以饺子为主、南方以面食为主的饮食差异，以及节气与饮食的传统文化关联。