宋朝谚语“苏湖熟，天下足”中的“苏湖”指的是 苏州和湖州。具体来说：

地理位置

苏指苏州，位于今天的江苏吴县一带，太湖以东。

湖指湖州，位于今天的浙江吴兴一带，太湖以南。

历史背景

苏湖地区自古以来就是鱼米之乡，是江浙一带最富庶的地区。

南宋时期，苏湖一带农业技术发达，农民深耕细作，使用最新农具“连枷”脱粒，农作物一年两熟，产量极高。

谚语含义

“苏湖熟，天下足”这句谚语的意思是，只要苏州和湖州的粮食丰收，天下就富足了。这反映了苏湖地区在南宋时期作为全国重要粮食生产基地的地位。

综上所述，“苏湖熟，天下足”中的“苏湖”明确指的是苏州和湖州。